काठमाडौं । चिनी स्वास्थ्यको लागि लाभदायी मानिदैन । स्वास्थ्मा सचेत मानिसहरुले चिनीको प्रयोगलाई घटाउदै लगेको पाइन्छ । तर एल्युलोजले चिनीलाई प्रतिस्थापन गर्छ भन्ने कुरामा विज्ञहरु विश्वास राख्छन ।
एल्युलोजमा चिनीको तुलनामा ७० प्रतिशत मिठास हुन्छ, तर धेरै कम क्यालोरी हुन्छ। यति कम छ कि यसले शरीरको चिनी स्तरमा धेरै कम प्रभाव पार्छ ।
एल्युलोज पहिलो पटक अमेरिकामा लगभग एक दशक पहिले स्वीकृत भएको थियो। यो तथाकथित दुर्लभ चिनी फ्रक्टोज (फलमा पाइने चिनी) बाट ठूलो मात्रामा उत्पादन गरिन्छ।
तर धेरै अवस्थामा यसलाई चिनी भन्दा राम्रो विकल्प मानिन्छ । यो चिनी जस्तै स्वादिलो हुन्छ ।
प्रकाशित | ७ पुष २०८०, शनिबार १८:२५
